相信很多人都和我一樣，對鹵菜情有獨鐘，基本上每天都要嘗點鹵菜，這一天才算完整過去了。市面上賣的鹵菜種類有很多，味道也各有差異，吃過了那么多鹵...
菜用鹵的方式不僅能夠較長時間的保留食物，而且會是食物產生一種獨特的風味，因此鹵菜也受到了大家的歡迎。那么鹵菜究竟要怎么做？鹵菜的配方又是怎樣...
上次我們分享了涼皮醋水的熬制方法，今天咱們來分享涼皮里“料水”的熬制秘方。 首先：所有的調味料所有調味料 準備味極鮮20克，鹽50克，味精2...
原書內容原書內容原書內容 一二八、杏 仁 茶圖片來源于網絡 原料：大米面9斤，每斤用水11斤，杏仁精5分，白糖5斤半，桂花5兩。 操作方法；...
毛血旺是起源于重慶的一道麻辣菜肴，現在已流傳到全國了，深受各個人群的喜愛，其實做毛血旺最重要的就是底料，底料好，毛血旺就做的好吃，底料不好，...
一直想調制一款養身，好吃，還不怎么上火的鹵菜方子，前兩天專門拿著配方去拜訪了我們當地的名老中醫，根據他的建議和自己做鹵菜的經驗，我在配料時做...
原書內容原書內容 一二二、佛手圖片來源于網絡 原料：標準粉8斤(每斤面吃水5.5兩)，豆餡6斤，堿8錢。 操作方法：面粉加水和好，面發到五成...
每逢過年過節，家里飯桌上最少不了的就是各種各樣的熟菜和鹵制的各種肉和菜。不管是作為餐桌上的小菜或者大家聊天的零嘴，都是在合適不過了。鹵制食品...
不管是涼拌素菜、肉菜，還是烤肉、拌面，同樣的食材總有人做的好吃，有人做的差強人意。而這其中的關鍵就是調味料了，調味汁的好壞直接影響著菜的口味...