相信很多人都和我一樣，對鹵菜情有獨鐘，基本上每天都要嘗點鹵菜，這一天才算完整過去了。市面上賣的鹵菜種類有很多，味道也各有差異，吃過了那么多鹵...
菜用鹵的方式不僅能夠較長時間的保留食物，而且會是食物產生一種獨特的風味，因此鹵菜也受到了大家的歡迎。那么鹵菜究竟要怎么做？鹵菜的配方又是怎樣...
一直想調制一款養身，好吃，還不怎么上火的鹵菜方子，前兩天專門拿著配方去拜訪了我們當地的名老中醫，根據他的建議和自己做鹵菜的經驗，我在配料時做...
每逢過年過節，家里飯桌上最少不了的就是各種各樣的熟菜和鹵制的各種肉和菜。不管是作為餐桌上的小菜或者大家聊天的零嘴，都是在合適不過了。鹵制食品...
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一鹵水制作: 將鹵料裝入紗布袋中, 扎緊袋口, 如果沒有老鹵水則需先用雞骨、 豬骨煮出骨頭湯。 其方法為: 取5斤筒子骨加10斤水 (筒子骨...
地攤經濟盛行之后，越來越多的人都加入了“擺地攤”這個隊伍中，上到50、60歲的老人，下到剛大學畢業的學生。大家會發現大街上，隨處可見的各種攤...
一鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵 一、紅白鹵的制作過程 鹵水的調味料及香料 制一鍋標準12,5千克的鹵水 調味料：川鹽300克、冰糖2...