上次我們分享了涼皮醋水的熬制方法，今天咱們來分享涼皮里“料水”的熬制秘方。

首先：

所有的調味料

所有調味料

準備味極鮮20克，鹽50克，味精20克，雞精15克。

增香的香料有：香葉1克，香砂2克，丁香3個，桂皮1克，白扣2克，小茴香2克，蓽撥1克，花椒3克，八角1克。

然后，準備1kg清水，首先將清水倒入鍋中，放入香料，小火慢熬五分鐘。

放入香料

在這里一定要注意，不能熬的時間太久了，熬時間太久，大料味太濃，料水就會發苦，湯汁的顏色熬至到淡淡的發黃，聞著有一股淡淡的清香味就可以了。

熬制時一股淡淡清香味

這種發黃就可以了

熬好之后，撈出香料，撈出來的香料不能浪費，可以重復使用兩到三次。

然后，在鍋里面加入鹽，攪拌均勻，

鍋內加入鹽

然后等溫度降到80度左右，放入雞精、味精，味極鮮，攪拌均勻，

加入味精

加入味極鮮

然后倒入碗中晾涼就可以了。

成品

學會這個調料水，咱們以后就不用一勺鹽一勺味精的去調味道了。而且口味也能保持統一，今天這款既簡單又快捷的涼皮“料水”就做好了。

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