地攤經濟盛行之后，越來越多的人都加入了“擺地攤”這個隊伍中，上到50、60歲的老人，下到剛大學畢業的學生。大家會發現大街上，隨處可見的各種攤位，賣的東西也都是琳瑯滿目，參差不齊。其中小吃類的，當屬鹵菜最多，一條小吃街上，放眼望去4、5、6、7家全是賣鹵味的。確實，現在鹵味非常受廣大人民的喜愛，不僅可以當下酒菜，家里來客戶人了，整點鹵牛肉，豬頭肉，也是一道不錯的硬菜。

很多人賣鹵味都選擇以擺地攤的這種形式，而不是自己去開店。那么新手擺攤賣鹵味要考慮哪些問題呢？大家一起來探討一下。

1、鹵味是自己鹵還是找那種成熟的加盟商。

不管是自己鹵還是找加盟商加盟，最重要的一點就是菜品的味道是否能符合大眾的口味。所謂眾口難調，每個人的口味都是不一樣的，有人覺得好吃，也有人覺得一般。但是鹵味所需的材料也就那100把種，就看你是怎么在這100把種香料中，搭配出符合大眾口味的配方。自己鹵首先你得找專門的機構去學習或者找專門的師傅學配方。根據現在的市場行情，自己去學一個鹵味的配方的成本有高有低。我之前打聽過的一個配方最低價格是3萬，可見自己學成本還是有點高的。

如果說找加盟商的話，市場上加盟性質的多少有點坑，就看自己怎么能避免入坑。那么就需要考察加盟商的真實可靠性，很多加盟商都是割韭菜性質的，最好能找到靠譜的加盟商。那么現在也有一種新型的模式，不需要加盟費，也不需要門店，一人一個推車就可以自主創業。那么推車和菜品也會專門配送，不需要自己做前期的準備，全部給打包配好的，并且賣不完也可以進行回收。這種模式的也可以深入了解一下，參考一下他的真實性，如果是真的，這種的還相對靠譜一些。

2、選址的問題

那么很多新手擺攤，阻止他們的第一步就是沒有攤位。一個攤位的好壞也決定了生意的好壞。大家都知道，選攤位要選擇人流量大的地方，但是人流量大的地方，肯定早就有人在賣了，而且可能不止一家。這個時候，就開始糾結了，到底擺在哪呢？一般我們建議擺攤可以選擇靠近學校、商場、地鐵口、步行街或者夜市附近。不管是否有人在擺，只要自己的口味沒有問題，總會有屬于自己的那部分客戶人群。

3、怎么能吸引客戶

擺攤其實也相當于做生意，有的人適合做生意，有的人不適合做生意。首先要想生意好，老板得熱情，善于溝通，能開得起玩笑。說白了就是圓滑一點。同樣的賣鹵菜的，看到來來往往的客戶，主動吆喝的肯定比那種默不作聲的要強一些。有的人就是拉不下來這個面子，就是躺平心態，有人來了我就賣，沒人來我就隨緣，這種人一般生意不會做得很好。另外還有一點，前期如果是剛到一個新的地方，可以適當地做一些小活動進行引流。比如說滿多少錢贈送素材一份，滿多少錢減多少錢。這些小活動都可以嘗試一下。首先先引流，也為積累老客戶做準備。

其實想擺攤的話，說簡單也簡單，只要解決好了攤點的問題，其他的都不是事。你不想做的會有專門的人給你準備好。我們碰到很多想擺攤的，大多數都是那種40歲左右，突然失業，沒有工作的，還有60歲左右的阿姨，就是找不到攤位的。擺地攤可以當做全職做，也可以當做兼職做。不管怎么樣，有人擺攤月入2-3萬，只要你能吃苦，守得住，能勇敢的踏出那一步，相信你也可以做的很好。