毛血旺是起源于重慶的一道麻辣菜肴，現在已流傳到全國了，深受各個人群的喜愛，其實做毛血旺最重要的就是底料，底料好，毛血旺就做的好吃，底料不好，...
正宗牛肉面湯料的配方，小吃店老板的制作秘方，值得收藏 調湯料的基本配制方法如下: 煮肉時調料配方為: 干姜片20％，花椒18％，小香12％，...
麻辣燙是起源于川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。程序：高湯的制...
麻辣燙的底湯配料 菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克...
底料熬制方法； 1、香料：小茴香20克；八角16克；孜然14克；甘松14克；桂皮14克；千里香12克；靈草12克；陳皮12克；香葉12克；香...
麻辣燙是起源于四川小吃，是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。 麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股...
四川麻辣燙配方佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽 豆瓣醬，姜，蔥 主料：嫩雞腿，乳鴿（兩只,視湯多少而定）...