一鹵水制作: 將鹵料裝入紗布袋中, 扎緊袋口, 如果沒有老鹵水則需先用雞骨、 豬骨煮出骨頭湯。 其方法為: 取5斤筒子骨加10斤水 (筒子骨...
現在，街頭的麻辣燙店層出不窮，花樣百出，不斷改換著面孔，但是，吃多了你就會發現，基本的做法，還是不變的，變的只是形式，只是口味的微調。 原材...
麻辣燙是起源于四川小吃，是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。 麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股...
火鍋串串香底料制作香料：八角12克、草果3克、公丁香1.5克、小茴香12克、羅漢果0.1個、砂仁1.5克、靈草9克紅蔻3克、肉蔻3克、良姜9...