涼皮的味道好不好吃取決于調料水、香醋、紅辣椒油，有的還包括蒜泥水。一盤爽口的涼皮調上調料水香醋紅油，從外觀上看就能引起食欲，不管是新疆的釀皮...

美蛙魚頭火鍋在重慶是非常受食客歡迎的火鍋品種。它有兩種主料，一種是魚頭，二是牛蛙，加工過程并不復雜，關鍵在于底料和紅油的熬制方法。步驟1 炒...

創意思路: 你知道怎么將烤魚做成涼菜嗎?這道菜做好后入口香辣，因為做成涼菜辣味有所減輕，獨特的桔香味加重，一道涼菜，四季吃都適合。 原料: ...

紅油的重要性 縱然對川菜一知半解都曉得，做涼拌菜的關鍵是靠紅油提味、紅油提香、紅油增辣。雖然醬油和味精在某種程度上起到增色、增鮮的效果，但是...