今天給大家演示一遍，商用版的金湯椒麻魚的制作流程

一。鍋里倒入少量色拉油，把酸菜，泡小米辣，泡白蘿卜，少許花椒 一起炒香。炒至酸菜發白即可。

二。加入我們這金湯底料一包，這底料它不用炒制，如果是做猛火灶上操作，一定不能大火以免糊了。

三。加入白開水 4斤。這底料中的味道剛好是4斤水的比例，所以我們其他調味料都無需再加。好了，我們這鍋底就算調好，就這么簡單，待水開下魚。

四。今天我用的是巴沙魚，稍微用鹽雞精胡椒粉腌制了一下，湯開了我們直接下魚，用小火煮到魚片8成熟

五。用色拉油把青麻椒或者鮮藤椒，青紅辣椒段，燈籠椒，嗆出香味。要注意油溫不能太高，避免花椒辣椒糊了。

好了，金湯椒麻魚做法是不是很簡單呢，你學會了嗎？

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