隨隨便便1個(gè)月掙兩萬塊錢，權(quán)威麻辣燙做法，碾壓他們的配方來了，這個(gè)就是我在哈爾濱花4000塊錢買的麻辣燙配方，今天我就在家里把具體操作過程，教給大家。

這個(gè)制作過程有點(diǎn)長(zhǎng)，因?yàn)樗@個(gè)小細(xì)節(jié)比較多。建議大家耐心得看完，把文章保存收藏，以后隨時(shí)看，有用。

制作麻辣燙過程

首先準(zhǔn)備一大鍋水，在市場(chǎng)買兩斤左右的牛骨頭，扔到鍋里，豬骨頭兩斤放入，放一點(diǎn)牛鍋油。

我們?cè)诔匆粋€(gè)小雞，把雞炸完放到大鍋里，特別香，鍋里放油，把提前洗好的雞骨架放入油鍋里，鍋里放姜，小火慢炸，把姜的水分炸出來，把香葉放里面，然后把油和雞全部倒入大鍋里。

先在大鍋里放點(diǎn)奶粉，在大鍋開后也會(huì)下奶白色，把香葉撈出來，開鍋一小時(shí)，放鹽，（比例配方，我會(huì)放到最后）糖，雞精味精，胡椒粉去腥的，濃燙寶，骨湯繼續(xù)熬制。

炒麻辣燙底料，可以選擇牛油和色拉油，然后加熱到120℃，下郫縣豆瓣醬，小火炸，把紅油熬制出來，熬兩三分鐘，這個(gè)味道就出來了，放燈籠辣椒，小火熬制，放花椒麻椒，用白酒泡下過的，放冰糖，在放牛油的火鍋底料，為了更香，放里雞油。這時(shí)候放中藥粉，味精粉，雞精粉，最后來點(diǎn)香油。把炒好的料放涼。

然后根據(jù)比例把底料加到大骨燙鍋里，這時(shí)候開始制作麻辣燙。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入些大鍋湯汁，加熱，先下丸子類，各類蔬菜，根據(jù)自己喜愛加入，然后可以配自己喜歡的調(diào)味品，麻汁燈。

這個(gè)配方到底好不好，大家可以在家做一下，我不建議大家先去開大店，可以去開個(gè)外賣店，投資不大，配方免費(fèi)給大家，希望大家給我一個(gè)愛心。

配方表

這配方我發(fā)給大家了，大家根據(jù)自己情況來做決定，不明白的可以寫在評(píng)論下方，隨時(shí)回答。