山東有一家店賣羊雜，在當地非常有名。這家店的老板是一對親兄弟，他們合伙做生意已經二十幾年了，期間積累了良好的口碑，無數客人不斷回頭購買。

羊雜洗六七遍

店里的工人從早上七點開始忙活，一直洗羊雜，洗到晚上八九點多才回家。工作時間為什么會這么長呢？一方面是由于量很大，另一方面是老板的要求特別高，每一堆羊雜都得洗六七遍才能下鍋。

洗好的羊內臟看起來一點血跡和污漬都沒有，羊腸羊肚等更是洗得白白的才下鍋。老板說洗不干凈就有一股臭味，煮出來自己都吃不下，就更別說賣給顧客了。

一鍋煮700斤，每天只煮兩鍋

老板家煮羊雜的鍋又大又深，鍋里一次性能容納七八百斤的羊雜，煮一次就得花費幾個小時，所以通常是快到中午了才能出第1鍋。第2鍋得等到下午4點多才能煮好。

老中醫配方料包

煮羊雜老板會放入三四個大料包，既增香又去腥。而且每一個料包只能用兩三天就得換新的。大老板說這個料包是父輩傳下來的，自己也不斷創新，融入老中醫的配方，學習了每一種材料的作用，做出的羊雜更香更健康。

生意火爆

這對兄弟的羊雜在當地非常有名，很多人都吃過他們家的羊雜，每到出鍋的時候，他家店門口就圍滿了人，有的人甚至一口氣買100多斤拿到公司去給員工發福利。

出鍋就賣光，客人驅車200里來買

由于客人很多，每個人買的量又很大，老板家的羊雜基本上一出鍋就賣完了，很多客人排隊都買不上。還有一些客人從新鄉、濟寧開車200多公里過來買，一是因為他們家的味道確實不錯，食材處理得很干凈，而且還融入了老中醫配方，十分滋補。

對于我來說，到飯店去吃東西，衛生是最重要的，尤其是羊腸和羊肚。先別說這家店的味道如何，就沖他們做出的羊雜這么干凈，就能給我留下良好的印象。不過既然有這么多回頭客，說明他們家的味道也是不錯的。