小編作為一個(gè)資深的美食從業(yè)者，見過了太多的小吃店由火爆到冷清，并不是因?yàn)樾〕缘旮淖兞耸裁矗∏∈且驗(yàn)楹憔貌蛔兊目谖叮诡櫩汀皩徝榔凇薄?strong>以我的經(jīng)驗(yàn)來看，大多數(shù)的小吃店，在一個(gè)地方只能維持3到5年的光景！

說點(diǎn)兒題外話，就算只有3到5年的光景，有一張好的秘方，開一個(gè)好一點(diǎn)的小吃店，搞搞加盟培訓(xùn)，也能賺得盆滿缽滿！

10元一鍋的米線

今天說的這家小吃店，賣的是傳統(tǒng)的過橋米線，已經(jīng)在我們這個(gè)小縣城開了有十年之久。但老板從不搞加盟培訓(xùn)，可能也正因如此，直到現(xiàn)在生意還一直火爆，他們家的米線，就好像能使人上癮一樣，幾天不吃，心里就癢癢！

米線

米線的用料很足，十塊錢一鍋，加四種素菜，兩種葷菜，一般的一個(gè)成年人可以吃的飽飽的。但吸引人的還是米線的湯，去吃米線的顧客，就算米線吃不完也會(huì)把湯喝完，那這種米線的湯到底是怎么煮出來的？

米線

因?yàn)榻?jīng)常去吃米線，早已跟老板成了要好的朋友，在我的死纏爛打之下，老板終于答應(yīng)，分享一個(gè)適合在家操作的簡易配方！今天我在這里分享給大家。

首先要準(zhǔn)備豬腿骨，老母雞，焯水后撇去浮沫，放入鍋中，然后加入姜，蔥，香料包，至少要小火煮四個(gè)小時(shí)以上，然后過濾出清湯，再用清湯煮米線！

香料包的配方：花椒15克、山奈15克、草果50克、沙仁50克、香葉15克、小茴香50克、陳皮20克。

據(jù)老板介紹，這個(gè)香料包適合大部分的湯菜，只要燉湯，加上這個(gè)香料包以后都格外的鮮美！