烤雞的做法各有特色，迷迭香烤雞是其中較為好吃的一種。

那么，這種迷迭香烤雞是如何做出來的呢？更主要的是，它怎么做才會好吃呢？

不著急，看下面的過程，相信大家會有所啟發的。

迷迭香烤雞特點：吃著口感外脆里嫩，清香爽口，風味可以用獨特來形容。

這道迷迭香烤雞是西北風味和西式風味的結合。它外脆里嫩。味道不錯。但是雞肉的腌制時間一定要到位。這道菜也可以炒。煎的時候要不停的翻，防止粘鍋。

原材料：

1只黃雞(重約750克)。

調料配比：

蔥花、姜片、蒜香西檸汁各50克、鹽10克、迷迭香粉20克、米酒50克、鮮榨檸檬汁150克、白醋、紅浙醋各300克、冰糖50克。

蒜香西檸汁的制作方式如下：

原材料：

新鮮檸檬2個、大蒜100克、烤腰果碎粒、日本清酒各為80克、鹽2克、白糖20克、橄欖油20克、涼開水50克、食用色拉油50克。

制作：

1.將新鮮檸檬放入榨汁機中，加入涼開水榨成汁(重約150g)；將蒜末切碎，放入已加熱至三成熱的色拉油中炸至金黃色，撈出備用。

2.將檸檬汁放入鍋中，小火冷卻后，依次加入炒好的蒜、清酒、鹽、糖拌勻。最后，加入切碎的腰果和橄欖油，攪拌均勻。

制作方法：

(1)將三黃雞宰殺，洗凈，加入蔥段、姜片、鹽、迷迭香粉、米酒、鮮榨檸檬汁，腌制8小時。

(2)白醋、紅浙醋、冰糖調成脆皮水備用。

(3)將腌制好的雞肉放入脆皮水中，放在通風處3-5小時以上至干，放入烤箱200烘烤至色澤金黃(約35分鐘)，取出蒜味酸橙汁上桌。