如今生活水平越來越好，人們對美食的要求也越來越高，幾十年的老店如果味道不好，大家就會淘汰它，才興起的小吃能抓住大家的味蕾，也能很快火起來。有一位河南小伙子在金華橫店附近的夜市賣鹵鴨貨，生意就不錯。

橫店附近人流量很大，這個夜市就應運而生，每天都會接納不少食客，有下班來美餐一頓的客人，有外地游客，也有附近劇組的工作人員，不管什么身份，大家只是想在這里尋找到自己喜歡的美食。

這位大哥就是看中了這里的人氣，于是租了門面開始鹵肉鹵菜，為了更好地節約時間，還買了一個土豆機，可以把土豆直接切成薄片，真是土豆愛好者的福音。大哥主要賣鹵肉，他說自己是在外面學的廚藝，還結合了自己家鄉的口味，主要賣鴨貨，除了鴨毛其他部位都有，鴨頭鴨胗鴨掌鴨腸，品種非常多。

另外還有豬蹄雞爪和花菜木耳豆腐等等素菜，素菜全部串好一元錢一串，又方便又好拿，哪怕你只是來逛逛街，也能買上幾串邊吃邊逛。而且這里擺攤還不收攤位費，賣多少都算自的，每天晚上六點營業到十一點收攤，六個小時就能賣出2000元，生意非常好。

大哥做事情很講究，自己租的店面干干凈凈，每天都要打掃清理，衛生方便沒啥問題，肉清洗得很干凈，鴨肉的膻味已經完全去除，洗干凈在大鍋里文火慢鹵，有甜辣和麻辣兩個口味，按照自己的喜好點就可以了。他們家不是一般的鹵味店，賣的不是下飯菜，都是一些邊角料零食，適合追劇看電視的時候拿出來吃。

這個鴨頭鹵得很入味，里面都是辣辣的還有點回甜，鴨掌軟糯Q彈，滿滿的膠原蛋白，沒啥肉但是品質很好，買幾個回家當零食非常棒。也是小攤上賣得最好的小吃，一出鍋沒一會就賣光了。

大哥鹵好之后就會把小攤推出來，新鮮鹵制的肉裝在一個個盤子里看著就很誘人，隔老遠就能聞到那股鹵香和辣椒的香味，不一會就吸引了不少客人過來光顧，大家都說大哥鹵的鴨肉味道好而且看起來很干凈，開業才一年多，積累了不少的回頭客。

個人更喜歡吃他們家的素菜，豆腐金針菇等等串好很方便入口，而且浸泡了肉湯和鹵湯的香味后，比肉還好吃，想起來又流口水了！