一顆土豆，有著十幾種稱呼。

土豆和洋芋是最常見的，馬鈴薯因酷似馬脖子上掛的鈴鐺而得名，嶺南人多稱“薯仔”……而土豆的吃法，遠(yuǎn)比名字要多。

By 豆果美食達(dá)人 風(fēng)意畫

看著“寡淡無味”的土豆，其實(shí)含有鮮味物質(zhì)谷氨酸，燉炸煎炒樣樣行。在夜市有一種出現(xiàn)率很高的人氣小吃， 煎的焦香的土豆，再撒上各種小料，香到流口水。

By 豆果美食達(dá)人 姜叔的日食記

土豆作為我們生活中常見的蔬菜，不但物美價(jià)廉，還兼具減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。

By 豆果美食達(dá)人 泥鰍的美食廚房

今天，小果兒就跟大家分享一道家庭版的鍋巴土豆。土豆先蒸后煎，在鍋邊炕出焦脆的硬皮，最為精華。

By 豆果美食達(dá)人 姜叔的日食記

表面是金黃酥脆的鍋巴，內(nèi)里卻口感軟糯，咬一口還燙嘴。辣椒粉、孜然粉的混合交匯，不知道勾引出了多人的口水。

- 鍋巴土豆 -

By 豆果美食達(dá)人 請叫我蘑菇娘娘

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- 食材清單 -

土豆4個(gè) 大蒜3粒

孜然碎1勺 花椒碎1勺

生抽適量 食鹽適量

蠔油 1勺 芝麻 1勺

- 做法 -

1. 大土豆大概四個(gè)、大蒜3粒、小米辣。

2.孜然碎、花椒碎、辣椒面、白芝麻大概一勺或者大半勺，適量鹽拌勻混合，鹽別太多因?yàn)楹竺孢€要放蠔油和生抽都是咸的。

3. 小米辣香蔥和大蒜都切好備用，土豆削皮洗凈切成大塊，然后用水泡一會泡出淀粉，嫌麻煩也可以不泡。

4.上鍋蒸15分鐘左右，大概筷子能輕松插進(jìn)去就可以了，油比平時(shí)炒菜多放一些，等油熱后下土豆塊小火慢煎到四面金黃。

5.煎好后放大概一勺生抽、一勺蠔油，翻炒均勻，再放拌勻的干料翻炒一下，再把蒜末和小米辣放進(jìn)去拌勻就可以出鍋啦。

6.撒上香蔥，我們的鍋巴土豆就完成了。

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