大學剛畢業進入社會，不想進入體制朝九晚五，也不想去那世界五百強埋頭苦干，今日靈光一現心血來潮，自己赤手打天下——創業。沒有資金也不想去在討擾二老，畢竟把我養大不容易，那高利貸玩蛋去，怎么辦？犯法的咱不干。走！買上酒帶上菜找二大爺去。二大爺星級酒店大廚有一絕活——肉汁拌飯，是我從小吃到大的美味。見到二大爺說明來意，二大爺笑著搖頭，勸我好好上班。我心意已決，就和二大爺推杯換盞，不到一小時我就吐了個灰天黑地，二大爺也大醉，迷迷糊糊地就把肉汁拌飯的秘方全告訴了我。的勒！我開外賣的主打歌有了，我趕緊和二大爺告辭，老人家看著我走遠的背影笑了，仿佛看到了年輕時的自己。

如今我把外賣干得風生水起了，我在征求二大爺的同意，能幫助更多的有志之士，今日我就把肉質拌飯的配方及制作流程分享給大家，希望大家喜歡。

肉汁拌飯

【第一步驟】

1.取新鮮的五常大米200克洗凈，倒入高壓鍋，然后倒入純凈水末過大米剛剛好。

2.把高壓鍋調到蒸米飯中，壓制成熟即可。

【第二步驟】

1.取五花肉，后腿肉各200克洗凈瀝干水分，然后切成薄片。

2.大紅辣椒100克洗凈去籽留皮，切成滾刀塊。

3.凈鍋上火倒入秘制調制油（色拉油：熟豬油1：1）燒熱，放入肉片炒制發白出香。

4.然后在倒入蒜瓣10克，辣椒，適量的豆豉炒香，在放入蒸魚豉油10克，肉湯25克，紅燒醬汁5克大火煸炒至肉片成熟，最后倒入適量的雞精調拌均勻即可出鍋。

5.再搭配剛剛壓好的米飯即可品嘗一下了！