最喜歡夏天吃火鍋那種大汗淋淋的感覺，我們在店里吃火鍋，都會有自助的火鍋醬料，這也是為什么我們不喜歡在家吃的原因，可是你們你知道這些小料怎樣搭配才能最好吃嗎？今天廚娘教大家適合各種火鍋的蘸料，自己在家也能吃火鍋了，喜歡收藏！

火鍋的正確打開方式，是蘸料的做法

香油碟（更適合搭配辣鍋）

配料：

香油2茶匙，芝麻醬2茶匙，花生碎2茶匙，蒜泥1茶匙，蠔油1茶匙，香菜適量，白芝麻適量，鹽、味精適量，混合攪勻即可

澆一些辣油到醬料里會更美味~

百搭蘸料（可以蘸一切，咸香型的）

配料：

2茶匙花生醬，1茶匙海鮮醬油，2茶匙蒜泥，炸花生適量，香菜適量，鹽適量，香油適量，混合攪勻即可

肉類蘸料（醬料非常適合蘸涮肉，能讓涮肉更香喲）

配料：

4茶匙麻醬，1茶匙腐乳，1茶匙蒜泥，香菜適量，香油適量，鹽適量混合攪勻即可

毛肚、血旺蘸料（可以緩解掉內臟的腥味，辣味很過癮）

配料：

4茶匙辣椒油，1茶匙花椒粉，適量小米椒，適量鹽，適量香菜，適量香油混合攪勻即可

沙茶醬（很適用于潮汕牛肉火鍋，當然，也適合蘸火鍋里各種鮮肉~）

配料：

2茶匙沙茶醬，1湯匙山椒醬，2茶匙蒜泥，1茶匙榨菜末

混合攪勻即可

上次有位網友問我要海鮮萬能蘸醬，這次廚娘滿足你，做詳細點！

萬能海鮮蘸汁

（這蘸汁可因個人喜愛隨意加些生姜絲。

在此蘸汁基礎上加入青檸汁，則兌變成酸辣的蘸汁。）

1，將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 。

2，去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。

3，加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。

4，可根據需要多少蘸量用小蘸點碟隨意盛上。

5，「青檸」上面簡介中提及可用酸味的蘸汁，在上面蘸汁基礎中加入這青檸仔汁蘸汁則變為酸辣海鮮蘸汁。

廚娘溫馨提示：

特意在做完這些醬后

又起了一鍋火鍋

六份醬全部用上，對號入座

每種食物都有自己對應的蘸料

簡直是超豪華版的火鍋享受

理論上來說

北方人偏愛麻醬，西南人喜歡油碟

廣東人喜歡沙茶醬，一部分南方人喜歡醬油

實際上，不同的食物蘸不同的醬

才是實用美味的硬道理！（喜歡關注！）