入夏氣溫升高，人們的食欲大不如從前，只有到夜晚，天氣涼爽些，才會有胃口，這時候夜市上的美食散發(fā)著誘人的香味兒，讓人食指大動。

西安有一家東北海城餡餅，每天晚上6點出攤，老顧客會提前等在那里，沈陽的海城餡餅非常有名，皮薄餡多汁水濃郁，口感外酥里嫩，在沈陽很有人氣，是歷經百年的美食。這位東北大哥來到西安夜市上，將沈陽的海城餡餅的優(yōu)勢發(fā)揮到淋漓盡致。

吃貨不會聽別人的宣傳，憑借自己的口感就知道好不好吃，他們家的餡是面的兩倍，是名副其實的餡兒餅。提前準備好的餡料放在不銹鋼盆里看著就很誘人，小哥隨手拿起一團面，塞入兩倍多的餡料，在手里轉一轉壓一壓就變成了餡餅，放到餅鐺上烙。

他家的4種餡，分別是牛肉洋蔥，酸菜豬肉，蝦仁韭菜和豬肉芹菜，每一個餡餅都是現(xiàn)包現(xiàn)烙的，出攤兒就排長隊，烙好的餡兒餅切開之后，你看名副其實的皮薄餡多。蝦仁韭菜豬肉里面有明顯的大蝦仁，吃到嘴里彈彈脆脆，口感豐富，咸淡適中。

牛肉洋蔥的也是很受歡迎，牛肉不腥不膻，洋蔥把牛肉的香味襯托得恰到好處，肉餡扎實，有兩厘米厚的，趁熱吃還有汁水流出來。豬肉芹菜餡兒，芹菜切碎之后只留下芹菜的清香味兒，正好去除豬肉的油膩感。

酸菜豬肉是東北特色，有的客人可能吃不慣酸菜，但是他家的酸菜豬肉餡味道一絕，跟豬肉搭配到一起清香爽口不油膩，酸菜很酸，吃一口想吃第2口，很是開胃。這家攤子，從下午6點營業(yè)到夜里12點，只要出攤一直排長隊。

別看大哥的攤子破，但是生意好，大哥說他一天能賣出去600多個餡餅，名副其實的餡餅王，按8塊錢一個的價格，流水大概在五六千，凈利潤3000多元，出攤一天就相當于一個普通白領一個月的工資，還要啥自行車？