這個(gè)酥餅太香了，每次在街上遇到它就會(huì)買(mǎi)上一兩斤來(lái)吃，酥脆可口，越嚼越香。這種小餅，一斤十塊錢(qián)，個(gè)頭中等，一兩個(gè)不過(guò)癮，三四個(gè)剛來(lái)勁，后面就一發(fā)不可收拾，停不下來(lái)。因?yàn)槲兜篮茫袝r(shí)候還買(mǎi)不到，所以只能自己動(dòng)手做。做出來(lái)的效果還算不錯(cuò)，家里人都很愛(ài)吃，還好沒(méi)有白學(xué)。這次要分享的就是家常酥餅的做法，雖然跟商業(yè)版沒(méi)得比，但是也還好吃，而且干凈又衛(wèi)生，吃著放心。

這道酥餅聽(tīng)名字就知道了，外皮酥酥脆脆。酥脆是因?yàn)橛杏退帧Ｓ退质撬执喔饘拥年P(guān)鍵，做酥類面食少不了這一步。這道酥餅我是用烤箱烤的，因?yàn)閭€(gè)頭小，比較厚，適合烤箱。平底鍋也能操作，只不過(guò)需要把它搟薄一點(diǎn)，這樣才能烙熟。口味是咸口的，吃著不膩，越嚼越香。想吃甜的也可以，酥餅就有這個(gè)魅力，甜的、咸的都可以，吃著都沒(méi)有違和感，一樣香噴噴。

做法比較簡(jiǎn)單，因?yàn)闆](méi)有包入餡料，只是單單一個(gè)原味餅。只需要把面皮跟油酥做好就可以了。喜歡 朋友可以收藏起來(lái)試一試，學(xué)會(huì)小零食就有著落了，不用 出去買(mǎi)，能省一大筆錢(qián)。感興趣的朋友收藏起來(lái)，有空的時(shí)候試一試吧！

【所需材料】

面皮：200克面粉，2克鹽，15毫升食用油，90毫升溫水，

油酥：80克面粉，2克鹽，適量五香粉，40克食用油。

【制作步驟】

1.現(xiàn)在普通面皮，200克面粉放入盆中，加入2克鹽增加底味，再倒入15毫升食用油，然后用90毫升溫水和面，一邊倒一邊攪拌。攪拌成面絮狀。

2.下手揉成面團(tuán)，放入保鮮袋中，松弛30分鐘。

3.接著做油酥。80克面粉，2克鹽，適量五香粉，40克食用油倒入盆中，攪拌均勻，再抓成團(tuán)。

4.同樣裝進(jìn)袋子里，跟前面的面團(tuán)一起醒面松弛30分鐘。

5.時(shí)間到了取出來(lái)，兩份面團(tuán)同樣分成相同的面劑子。

6.取一份面團(tuán)不用揉，直接按成餅狀。放入一顆油酥。

7.像包包子一樣包起來(lái)。

8.接著放在案板上。稍稍按扁，再用搟面杖把它搟成牛舌狀。

9.然后從一頭卷起來(lái)，豎起來(lái)放著。

10.再搟成長(zhǎng)條狀。

11.再?gòu)囊活^卷起來(lái)。

12.兩邊開(kāi)口處對(duì)折把它捏合起來(lái)。整理成圓形。

13.取第一個(gè)做好的生坯，稍稍按扁，再用搟面杖搟成餅狀。全部按照這個(gè)步驟做好。

14.一個(gè)個(gè)擺入烤盤(pán)中。記得墊一個(gè)油紙。

15.烤箱提前預(yù)熱，放入烤盤(pán)，放在中層，上下火180度烤25分鐘即可。

小貼士：

1.可以用烤箱，也可以用平底鍋來(lái)烙，看個(gè)人喜好。

2.想吃甜的就把鹽換成白糖就可以了。