在炎熱夏日，聽到十三香小龍蝦，口水不知是否會不控制地流下來。十三香小龍蝦始于江蘇盱眙，以蝦稻小龍蝦配以數(shù)十種香辛料，再以辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、洋蔥、青椒、料酒等材料燒制而成，具有麻、辣、鮮、香、甜、多種復(fù)合口感。十三香從當(dāng)初簡單的五香加八大味共計十三種香料，已派生有眾多種不同搭配與組合，使十三香小龍蝦香料組合也衍生出多種多樣的不同的風(fēng)味及菜品口味。 下面分享幾款私藏十三香香料組方，供有需要朋友借鑒。

十三香麻辣醬配方：

鄲縣豆瓣醬2斤、花椒面20克、辣椒面500克，十三香粉30克、色拉油250克

把以上原料攪拌在一起，用色拉油炒香密封3小時后使用，可用于十三香龍蝦和水煮菜使用。

麻辣型十三香料粉配方：

香菜籽50克、千里香20克、陽春砂30克、草果20克、前蘿子子5木香2。克、香砂30克、草寇50克、草撥25克、丁香15克、白蔻500克、白芷20克、小茴香30克、甘草20克、油桂20克、花椒100克、八角50克、香葉10克、孜然15克、干辣椒80克

濃香型十三香料粉：

草果80克、白蔻40克、香砂30克、草寇70克、丁香15克、沙姜25克、白芷20克、小茴香70克、煙桂50克、毛桃克、花椒25克、八角100克、孜然50克、干辣椒60克、香菜籽30克