如何制作商業炸雞腿漢堡，利潤可觀而且簡單，就讓我來教你吧。

在炸雞店里有五花八門的漢堡，比如牛肉堡，田園堡，蝦堡，芝士堡等各種食材搭配的，但自我感覺雞腿堡更甚其它，因為它才是貨真價實的產品，能夠讓你感覺到雞肉的鮮香，別的多半是復合產品，但雞腿堡是純純的肉肉他來得也實惠，相信去炸雞店里消費的友友們都會有所體驗。

如果想要留住顧客，保證食材的口感，雞腿堡里的雞腿肉我個人建議還是買凍雞腿解凍后自己制做更好，因為進半成品來的雞腿不易炸熟而且量少，做出的產品留不住客人，不過你想要偷懶也可以購入半成品直接下油鍋炸。下面我把自已腌制的炸雞腿方法和做成漢堡的方法教給大家。希望能幫助到哪些想創業的兄弟姐妹，少花加盟費的錢，這是我的心愿，因為曾經的我也受人恩惠，所以我也要把自己會的東西分享給有需要的人。

商業制做雞腿漢堡分以下幾步，請大家收藏好。

第一步，準備一臺漢堡機(大概1000元左右單層的話幾百塊)，其實也可以選二手設備，降低投資成本，再購買一臺攪拌機(其實也叫和面機)，大家可以在網上搜，這個可以視店里生意人流而定，如果一天能賣幾十個雞腿堡你可以買一個，如果沒有可以自己辛苦點動手拌，但相比較機器弄的火侯稍差一小點。

第二步，購買腌雞腿的料，網上可以搜，買原味或微辣型即可，奧爾良口味的建議買半成品。另外還要買裹粉，跟雞排用的裹粉不一樣，這個炸出來象魚鱗一樣酥脆可口，叫脆鱗炸雞粉或脆炸粉，它是專業用來炸雞腿雞翅的。如圖

第三步，購入輔料沙拉醬，一般漢堡都用這個，但有很多客人喜歡放蕃茄醬甜辣醬等，你可以備少一點，再購入漢堡紙和打包盒，輔料備齊啦

第四步，購入凍雞腿，用清水解凍后多洗洗，然后去掉骨頭，再清洗幾遍盡量見不到血水為止濾干備用，這個時候把購來的香辣或原味腌料按比例用冰水調制好倒入雞腿肉里面，這里特別提醒，是用冰水調腌料，不要用常溫的水啊，重點說三遍冰水冰水冰水，這個冰水和腌料及肉的比倒在腌料袋上有的，記得買品牌的更好。倒入腌料后如果沒有攪拌機就自己動手不停的翻拌，這個翻拌一定要有耐心，最少要用15分鐘，直到所有的水被雞腿肉吸收，肉與手有粘性為最佳狀態。最后把雞腿肉用保鮮膜封好放至4 到5度的冰箱中保鮮，為了口感更好，可以2小時后再次翻拌一下。

第五步，取出腌好的雞腿肉，放入脆炸粉里裹一次粉，裹粉時要稍用力按壓，這樣才會起鱗，裹好第一次脆炸粉后不能馬上下油鍋，得把它在清水里過下水撈出，又再次放入脆炸粉里繼續再裹一遍同樣要按壓，最后拿出雞腿肉抖掉多余的粉。

第六步，放入170度恒溫炸爐炸5分鐘左右就熟了，撈出備用。

第七步，拿出買回來的漢堡胚，把底部用漢堡機加熱，澆上沙拉，鋪上生菜或洋蔥，按客人需求而定，我以前是備了生菜，洋蔥，和西紅柿，這樣客人可以吃到不同的味道，再把雞腿肉放上去蓋上漢堡胚，一個完整的腿堡就做好啦！

方法教給你們了，可以點贊加收藏，為你在創業的路上多留一條道，謝謝大家！