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　　隨著現(xiàn)在社會的發(fā)展、科技的進(jìn)步，咱們對于食物的要求也越來越高，因?yàn)楹芊奖憧旖莸木壒剩瑸榱藨?yīng)對各種生活狀態(tài)的冷凍食品也就越來越受歡迎。

　　此次疫情的突出之下，各種速凍食品更是憑借其“超長的保存期”的特性成功出圈，成為消費(fèi)者宅在家中搶購囤貨的首選。

　　整體來看，去年速凍食品行業(yè)5家上市企業(yè)都狠賺了一筆，三全凈利潤大增2.5倍，惠發(fā)增2.9倍，海欣更是暴增近10倍!

　　加上現(xiàn)在90 、00后逐步掌握消費(fèi)主權(quán)，躋身社會主流消費(fèi)群體，他們主動下廚次數(shù)的減少及對烹飪食材操作簡便性的要求更是推高了速凍預(yù)制食品的人均消費(fèi)量。

　　從線下餐飲到線上外賣，從麻辣燙、關(guān)東煮、速凍火鍋料再到米面制品、蔬菜烘焙、肉禽水產(chǎn)，冷凍食品已經(jīng)成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)中的主流食品之一，產(chǎn)品線的縱向和橫向拓展空間都很大。

　　據(jù)相關(guān)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，全國餐飲食材市場規(guī)模約為3萬億元，而在餐飲企業(yè)成本結(jié)構(gòu)中，食材成本平均占據(jù)30%，其中的凍品占食材的比重就占到40%~50%。

　　那么僅餐飲企業(yè)凍品市場規(guī)模就有5000~6000億元，如果再加上社區(qū)便利店、家庭消費(fèi)市場等，凍品行業(yè)儼然是一個萬億級別的市場。

　　凍品市場規(guī)模如此之大，在這萬億市場中留下名和利，這對我們來說，既是一種機(jī)遇，同時也是一種挑戰(zhàn)。行業(yè)是個好的行業(yè)，就看對這個行業(yè)有多少認(rèn)識了。

　　做凍品批發(fā)的兩個模式

　　凍品食材分類繁多，雞鴨副、豬副產(chǎn)品、牛羊產(chǎn)品、海鮮水產(chǎn)、半成品食材、面點(diǎn)類、油炸燒烤類、火鍋類產(chǎn)品等等，每一個產(chǎn)品都有對應(yīng)的細(xì)分市場

　　我們常說的凍品，大致分為2類，包裝類和散裝類。無論怎么包裝，大體主要包括以下種類：速凍水餃、速凍湯圓、速凍火鍋料、冰激凌雪糕、水產(chǎn)凍品等。

　　那么包裝類的品牌還是很多的，比如三全、思念、科迪、灣仔碼頭、龍鳳、安井等，冰激凌雪糕則主要是幾大牛奶公司和當(dāng)?shù)仄放频摹?/p>

　　夏天主營冰淇淋，冬天經(jīng)營速凍水餃湯圓以及火鍋料，油炸燒烤等產(chǎn)品。其主要渠道包括商超渠道、餐飲渠道和特通渠道等。各有各的經(jīng)營特點(diǎn)，但都是速凍市場的組成部分。

　　但不管是冰淇淋還是火鍋料等產(chǎn)品，只要是完成廠家的任務(wù)都可以掙返點(diǎn)，如果你的銷量比較好，那么收入自然也是客觀的。

　　所以，如果能夠代理上述某一個一線品牌的獨(dú)家代理，順便帶點(diǎn)二三線品牌的速凍食品，縣級城市代理商年賺20—80萬之間很正常，甚至一年收入上百萬都有可能。

　　但是因?yàn)閮銎啡孔吡浚看罄麧櫜鸥叩木壒剩韵胍嬲馁嶅X，還是要走批發(fā)，規(guī)模越大利潤越高，規(guī)模越小，利潤就低一點(diǎn)。

　　零售只能保證店鋪人員運(yùn)營開銷，批發(fā)才是冷凍食品真正賺錢的點(diǎn)。

　　在投入這一塊來講，想要進(jìn)入這個行業(yè)，根據(jù)自己需要做的模式需要準(zhǔn)備的東西有所差異。(正常營業(yè)需要工商所辦理營業(yè)證件、衛(wèi)生許可證、員工健康證、稅務(wù)登記)

　　目前來看，冷凍批發(fā)食品無非有兩種經(jīng)營模式可做：

　　1.二批。俗稱“二級批發(fā)商”，這個的投資就需要多一點(diǎn)，硬件設(shè)施：冷凍庫、配送車輛、冰箱冷柜、辦公場所等;其次人員的配備，辦公硬件，耗材等。

　　具體投入資金得根據(jù)自己的配備才能估算，一般情況一個小型冷庫就10萬以下，也可以省點(diǎn)錢，租賃冷庫。，如果想要配置稍微完善一點(diǎn)，再加上配送車輛，購買冰箱的資金，算上備貨，30萬的投入大概就可以了。

　　當(dāng)然了，具體投入資金還得自己根據(jù)規(guī)模決定。小縣城的話，算上疏通關(guān)系，二十來萬吧，如果廠房是自己的就更省啦。

　　2、做家批。俗稱“批發(fā)門店”。這個相對來說就投資較少，在當(dāng)?shù)刈畲蟮呐l(fā)市場找個好位置，再買輛車給餐飲、商超、便利店送貨即可，這種是最常見的。

　　成本根據(jù)選址門店的大小決定，冰箱大概需要6-12臺，按照一臺冷凍冰箱2000-3000元計算;貨架準(zhǔn)備2-4個，搭配火鍋底料，調(diào)味啥的，這七七八八的加上備貨金額，房租、人員等，保守估計10萬。

　　而利潤呢?根據(jù)一些業(yè)內(nèi)人士透露，凍品的利潤很多地方都是不一樣的，具體的和貨源、商品種類等等有一定的關(guān)系。

　　一般情況下，凍品的利潤在30%-50%左右，其中質(zhì)量比較好的歐美商品，每噸的利潤可以達(dá)到為1200元，其他中東國家的利潤為每噸利潤為1500元左右。

　　貨源的話，國內(nèi)的去山東，那里有大量的食品廠家，除羊肉外，國內(nèi)冷凍食品的89%來自山東;國外的，其中90%來自廣東番禺冷藏庫。

　　帶著訂單去工廠，基本上沒有哪家工廠會拒絕你進(jìn)去了解。

　　如何拓展客戶?

　　貨源問題解決完之后，接下來的難點(diǎn)就在于如何拓展客戶，提高銷量。自己有客戶量了，其他的東西就都不需要擔(dān)心了。

　　如何做到速凍食品年賺100萬?

　　以商業(yè)渠道為例：一般速凍市場有KA端(即“重點(diǎn)客戶”)和終端。由于批發(fā)走的是量，面對的是大客戶群體，更有品牌忠誠度的意識，那么一定要維護(hù)好重點(diǎn)客戶市場。

　　比如凍品批發(fā)重點(diǎn)客戶中的商超市場，雖然本錢大，利潤小，但周轉(zhuǎn)的快，每天到一條柜(一集裝箱)的貨是很正常的，有的時候1天2條柜3條柜都正常。尤其是雞鴨產(chǎn)品，非常容易跑量。

　　以一個縣級市4000平超市，年銷售7000萬來計，其凍品一年的銷售在100-150萬之間，當(dāng)然這是生意比較好的超市了。其他即使差一點(diǎn)，哪怕一年銷售50-80萬左右，綜合毛利率也有20%-30%之間。

　　那么批發(fā)商的綜合毛利率應(yīng)在10%—20%之間，一家超市至少可以帶來5到10萬的利潤，比我們做終端零售市場好得多了。

　　村里的一哥們就干了4年超市凍品批發(fā)，掙了400萬，他起家時的全部家當(dāng)就是租了一個小冷庫和一輛破的二手冷藏車，然后自己跑飯店和超市。全部現(xiàn)結(jié)，當(dāng)時超市只能從他那拿到最便宜的貨。

　　他只做周邊數(shù)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村，這幾年老家農(nóng)村紅白事流行下鄉(xiāng)包桌，由于凍品的優(yōu)勢是供應(yīng)量充足，而且還價格比較便宜，因此這些宴席對凍品的需求也比較旺盛的。

　　比如我們那邊的酒宴必備菜：豬肘子、雞爪、甜品、雞腿等，都是用的凍品，所以這哥們僅僅供應(yīng)給這些宴席也賺了不少。

　　目前他自己建了冷庫，又買了三輛冷藏車。不過他說現(xiàn)在不如以前了，競爭的也多了，很多價格都透明了，利潤也低了。但即使如此，一年隨便干，掙個50萬以上還是易如反掌的。

　　所以說不要小看任何一家商家的賣貨能力，不要小看任何一個小區(qū)的食品用量，走出去，多找?guī)准?你開個口，問問，每天出幾噸貨，你就可以當(dāng)作全職來做了。

　　一個縣城最少也要有七八家規(guī)模超市吧?更別提還有大大小小的便利店、企業(yè)機(jī)關(guān)、學(xué)校、民工食堂以及快餐店、夜宵店等，這些單位還是認(rèn)用凍肉做菜的，這就不缺目標(biāo)市場。

　　找一個職業(yè)經(jīng)理人，尤其是在運(yùn)營和策劃方面有創(chuàng)新能力的經(jīng)理，進(jìn)行當(dāng)?shù)厮械氖袌鲩_發(fā)，那么，年賺100萬真的只是個時間問題而已。

　　開始的時候可以多走走量，把自己店的知名度打出來，有了銷路之后就不愁掙錢了。加上現(xiàn)在很多農(nóng)貿(mào)市場上也有凍品二批分銷商，一旦攻破走量，勢必不錯。

　　但是渠道開發(fā)也是有技巧的，惡性競爭的不在少數(shù)，所以不能只做實(shí)體店市場的銷售，而應(yīng)線上線下結(jié)合，開拓網(wǎng)店、互聯(lián)網(wǎng)市場，這樣就可以輻射全國渠道。

　　諸如一些凍品行業(yè)的垂直網(wǎng)站，像什么凍品交易港之類的，已經(jīng)做的挺不錯了，平臺穩(wěn)定，產(chǎn)品齊全，增值服務(wù)又多，也不失為一個好的銷售渠道。

　　除此之外，我們還可以在餐飲平臺上搜索商家信息，挨個加微信先聊，問問老板需不需要貨源，有意向的集中突破即可。

　　至于你要賣些什么，這也不是一個問題，只要是速凍的就都可以。但是剛開始做，不管大家負(fù)擔(dān)得起，還是負(fù)擔(dān)不起。我都不建議貿(mào)然開店，這樣做，風(fēng)險很大。

　　前期建議大家可從調(diào)貨商做起，后期只要有足夠的本錢，穩(wěn)定的客戶，還有一定的關(guān)系，做上路的一年營業(yè)額一千多萬，利潤一百來萬輕輕松松。