如今外賣店已經(jīng)是一個(gè)很常見(jiàn)的餐飲經(jīng)營(yíng)方式了，如何做好外賣店，是老板們關(guān)注的問(wèn)題。

1、搭建品牌全域流量矩陣，讓顧客隨處都能“看見(jiàn)你”

品牌的全域流量矩陣主要分為：公域流量和私域流量。

“公域流量”指在公共范圍內(nèi)，每個(gè)企業(yè)都能通過(guò)付費(fèi)方式獲取的流量和曝光，比如傳統(tǒng)廣告、互聯(lián)網(wǎng)廣告、線下活動(dòng)等等。

“私域流量”是指將流量沉淀到企業(yè)自己可掌控的渠道，可以反復(fù)利用，無(wú)需付費(fèi)又能夠隨時(shí)觸達(dá)的自有流量空間。

對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，公域流量主要來(lái)自于微博、微信以及短視頻等等。

而私域流量主要是微信公眾號(hào)、個(gè)人號(hào)、微信群等第三方組合，公域流量和私域流量可以互相導(dǎo)流，互相賦能。

所以建議各位老板可以線上線下一體化數(shù)字系統(tǒng)的打造，實(shí)現(xiàn)公域流量和私域流量互相導(dǎo)流，互相賦能，方能達(dá)到最好的效果

2、視覺(jué)先行，讓顧客眼前一亮

很多人認(rèn)為外賣平臺(tái)菜單可以設(shè)計(jì)的空間很小，于是不重視，就隨便敷衍一下。可如今是“酒香也怕巷子深”了，一定要從顧客點(diǎn)進(jìn)外賣店鋪的第一眼起，吸引住他。打造一份有吸引力的外賣菜單可以從菜品分類、菜品設(shè)置、菜品圖片、菜品描述等這些視覺(jué)系方面入手。

1）Logo

Logo是一家店鋪重要的標(biāo)志，因?yàn)楝F(xiàn)在很多顧客進(jìn)店之前都會(huì)看看logo圖片，好的logo對(duì)于進(jìn)店轉(zhuǎn)化率具有重要的作用，所以建議商家優(yōu)化好店鋪的logo。

2）菜品圖片

現(xiàn)在是看顏值的時(shí)代，人都喜歡追求美的東西，外賣店鋪的菜品圖片直接影響店鋪的下單轉(zhuǎn)化率。

3）菜品分類

在菜品分類時(shí)，不能過(guò)多也不能過(guò)少，過(guò)于繁瑣會(huì)加深顧客猶豫，過(guò)少會(huì)顯得菜 品單一。一般情況下4——6個(gè)最佳。

3、活動(dòng)設(shè)計(jì)，全面拉升單量

老板們請(qǐng)明白：做活動(dòng)絕不僅僅是為了補(bǔ)貼用戶，所以千萬(wàn)不要“為了做活動(dòng)而做活動(dòng)”。

根據(jù)不同的需求進(jìn)行活動(dòng)的合理搭配，提升店鋪的進(jìn)店和下單轉(zhuǎn)化率，吸引更多用戶消費(fèi)，進(jìn)而讓店鋪持續(xù)運(yùn)營(yíng)下去。

1）順應(yīng)外賣用戶已經(jīng)形成的消費(fèi)習(xí)慣的基礎(chǔ)活動(dòng)，比如滿減和折扣菜。

2）在推廣預(yù)算緊張又缺少曝光的情況下，可以優(yōu)先選擇“能帶來(lái)更高曝光量的營(yíng)銷活動(dòng)”，比如減免配送費(fèi)、收藏贈(zèng)券等等

3）如果店里缺少新客，可以嘗試新客立減和店內(nèi)領(lǐng)券

4）為了防止老客流失，建議嘗試集點(diǎn)返券、精準(zhǔn)發(fā)券、下單返券等提升復(fù)購(gòu)的供給。

5） 如果想提升客單價(jià)，可以嘗試滿贈(zèng)活動(dòng)。

4、不要讓用戶評(píng)價(jià)成為訂單成交的絆腳石

有些店鋪活動(dòng)、菜品圖片等都很誘人，但是評(píng)分偏低，讓顧客心理犯嘀咕：是不是這店鋪有什么問(wèn)題？會(huì)不會(huì)不好吃？

不少用戶在不熟悉的店鋪下單前會(huì)習(xí)慣性查看評(píng)價(jià)。因?yàn)橥赓u不同于堂食，消費(fèi)者無(wú)法親自去感受店鋪的店面和產(chǎn)品，最直觀的途徑就是去翻看評(píng)論。

好評(píng)對(duì)商家是百利無(wú)一害，會(huì)很大程度上提高店鋪的訂單量，但是差評(píng)會(huì)直接影響到品牌形象，導(dǎo)致訂單量不高。如果差評(píng)里提到“不衛(wèi)生”、“態(tài)度惡劣”、“不新鮮”這些負(fù)面詞匯，會(huì)讓顧客的印象大打折扣。