夏天大家都熱衷于逛夜市~

太陽暴曬的灼熱逐漸褪去，胃口緊跟著也起來了，夜間覓食成了很多人的選擇。

好友逛了幾天夜市，瘋狂給我安利——鐵板蝦滑。

飯飯去網(wǎng)上一搜，發(fā)現(xiàn)它早已火遍夜市。

這樣的美味我可不能錯過，于是趕緊跑去夜市淺嘗了一下，媽耶~香爆了！

外邊煎香，里面的蝦滑還很嫩，配上香噴噴的蒜蓉醬，QQ彈彈，還有嚼得到的蝦肉顆粒，一口接一口，好吃到停不下來~

飯飯已經(jīng)把做法摸透，復刻不翻車，想學的小伙伴趕緊跟著視頻安排上。

想吃在家做，不用出門排隊買啦~

大明蝦、洋蔥、蔥花、胡蘿卜

調(diào)料：

蛋清、檸檬汁、鹽、糖、淀粉

蒜蓉醬：

蒜末、小米辣、生抽、蠔油、糖

干料：

孜然粉、辣椒面、燒烤料

處理好的大蝦，一小部分切成丁。

剩下的全剁成泥，這樣就能吃到蝦的顆粒感更有嚼勁~

調(diào)了好幾個配方的餡，覺得這個配方調(diào)出來的蝦滑最像外面賣的口感。

順著一個方向一直攪到蝦泥起膠，口感才會Q彈不散~

用來下火鍋也賊拉香。

這蝦滑主要的香味就在這蒜蓉醬上，蒜末小米辣爆香后。

只要加生抽，蠔油，糖稍微的調(diào)個味就足夠給力了，拌飯拌面都是一絕！

鍋里油稍微多點，用裱花袋一條一條的擠下去，就是這個感覺，有夜市那味了~

煎到兩面這種微焦的狀態(tài)~

鍋留底油，撒上小配菜和蒜蓉醬，先炒香。

炒香之后再把剛剛煎好的蝦滑剪成一小節(jié)方便入口的大小就OK了！

最后再撒上些干料，香味撓的一下就上來了，干凈衛(wèi)生就是這個味~

蝦滑外皮焦脆，內(nèi)里卻又是QQ彈彈的，裹滿了蒜蓉醬老香了！學會了擺攤賺錢啦！