目錄：

1、豆花簡(jiǎn)介

2、本小利大的豆花店

3、豆花的制作方法

4、開(kāi)一家豆花店的簡(jiǎn)單步驟

夏天到了，冰爽豆花又開(kāi)始出來(lái)召喚人們的味蕾了。

豆花在各個(gè)地區(qū)都有不同的口味和吃法，北方地區(qū)偏愛(ài)吃咸的，豆花也叫豆腐腦，里邊加咸辣味醬肉料來(lái)吃，飽腹又營(yíng)養(yǎng)。在南方地區(qū)，豆花是一種飯后甜品，紅糖豆花可冰可熱，很受歡迎。現(xiàn)如今為了豐富口感，豆花里還會(huì)加芋圓，紅豆，芒果，西瓜等水果佐料。不管春夏秋冬，一碗美味可口的豆花，便宜實(shí)惠又富含營(yíng)養(yǎng)，深受人們的喜愛(ài)。

今天我們就來(lái)討論一下小成本創(chuàng)業(yè)之—甜品豆花店。

一份豆花撐起一家店，說(shuō)的就是把豆花做好了，光一個(gè)品類，都能把一個(gè)店撐起來(lái)。制作豆花，本小利大，很多小成本豆花店一開(kāi)就是好多年，一碗豆花，承載了很多食客的記憶。

豆花的美味精華在于嫩，滑，鮮。開(kāi)店第一步，先研究怎么樣做出味道超群的豆花。豆花的制作沒(méi)有調(diào)料或者靈魂湯汁類的秘方，主要就是制作豆花的過(guò)程需要把控每一個(gè)步驟，除了弄清豆、水、內(nèi)酯的比例，怎么樣打豆?jié){，怎么樣過(guò)濾，煮多久，凝固時(shí)間這些，都要多多研究。

這里聚寶葫蘆幫大家總結(jié)了一個(gè)萬(wàn)能實(shí)用的豆花制作方法，作為一個(gè)參考：

1、干黃豆150克洗凈加清水浸泡8小時(shí)。

2、準(zhǔn)備清水1500克備用。

3、將泡好的黃豆瀝干水分,倒入備好的清水，用機(jī)子充分打出生豆?jié){。

4、打好的生豆?jié){倒入細(xì)密的過(guò)濾袋，擠出干豆?jié){。

5、把浮沫撇干凈，開(kāi)始煮過(guò)濾好的生豆?jié){。煮開(kāi)后要再煮七分鐘，邊煮邊攪拌以免糊底會(huì)有燒焦味。

6、煮好的豆?jié){再用普通的濾網(wǎng)過(guò)濾一遍。

7、3克內(nèi)酯用10克溫開(kāi)水化開(kāi)，將溫度降為85度的豆?jié){倒入化好的內(nèi)酯里，蓋上蓋子約15分鐘就凝固成豆花了。

完成了豆花制作的研究，就要考慮找合適的鋪面了。

不管是夏天的冰鎮(zhèn)豆花解暑，還是冬天的熱豆花暖胃，作為食客來(lái)說(shuō)，都有點(diǎn)迫不及待的感覺(jué)。所以不管找什么位置，主打一個(gè)就是方便食客，豆花隨手來(lái)一碗的感覺(jué)。人口密集的小區(qū)、菜市場(chǎng)附近、學(xué)校、醫(yī)院附近、商業(yè)街、美食街，這些人流量大的地方都可以作為考慮地點(diǎn)。

店面不用太大，裝修也以簡(jiǎn)單古樸為主，小巧簡(jiǎn)潔，跟一碗簡(jiǎn)單的豆花相得益彰。

再通過(guò)辦理好經(jīng)營(yíng)需要的證件，一個(gè)投資小，操作簡(jiǎn)單的小成本豆花店就開(kāi)起來(lái)了。