辣片是風靡了幾十年的小零食，無論男女老少對它都喜愛，每隔一段時間就想吃點。現在的辣片各種各樣，但是令我最為懷念的就是“老式辣片”了，沒有那么油膩，又薄又有嚼頭，越吃越香，越吃越解饞。

記得學生時代，每天課間活動時，小賣部都擠滿了學生，大家手里都捏著一塊辣片，還有些學生會把辣片夾在燒餅里，那滋味真的是令人欲罷不能，每次回想起來，就特別懷念這種味道。

今天逛超市，剛好看見了一些做辣片的豆皮，索性買了些回家自己做，畢竟自己做的辣片更加健康和衛生。沒想到做好的辣片味道絕贊，完全不輸外面賣的，滿滿的都是兒時的回憶，拿到上班的地方，瞬間被同事搶光了。

【老式辣片】

主要食材：豆皮、大蒜、小蔥、香菜、洋蔥、八角、桂皮、香葉

第一步、超市5塊錢的豆皮放入盆子里，然后倒入溫水，這個豆皮表面有一些鹽顆粒，我們把它抓洗一下，然后浸泡上10分鐘。

第二步、接著我們準備一些大蒜，將它切成酸粒，一把小蔥切成蔥段，香菜也切成小段，半個洋蔥切成小塊。

第三步、碗里放細辣椒面、粗辣椒面、孜然粉、白芝麻、鹽、茴香粉、十三香、白糖、雞精，辣片一定要辣椒多，顏色才夠漂亮，看起來也有食欲，將調料攪拌均勻備用。

第四步、鍋里面多倒入一些食用油，然后下入切好的配菜，再放入香葉八角桂皮花椒，中小火慢炸，把蔬菜和香料的香味完全炸出來，這個調料油除了做辣片，還可以用來調包子餡，餃子餡，味道特別的香，全部炸到金黃后，將菜撈出來。

第五步、然后把油燒熱淋入到調料里面，激發出香味，把調料攪拌均勻，滴上一些香醋，這樣辣椒油顏色更加紅亮。

第六步、把料汁淋入到瀝干水分的豆皮里，帶上手套充分的抓拌均勻，讓每一塊豆皮都粘上料汁，抓拌的時候，香味已經散發出來了，非常濃郁。

哇，看起來超級的有食欲啊，這樣做的辣片，不僅吃著香，而且沒有添加劑，更加衛生，而且不會油膩，越吃越香，越吃越解饞，當做休閑零食真的很美味。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！