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　　提起漢堡，一二線城市人第一反應就是肯德基，麥當勞。

　　而對于三線及以下城市來說，華萊士這三個字也是當當響，三個辣堡13元、一杯奶茶6元、一份雞翅7元......這些親民的數字讓廣大中國消費者認識到“洋快餐”的價值并沒有想象中的那么高。

　　畢竟，當地一整只烤雞才十幾塊，你一個漢堡賣18，不是在逗我么。

　　華萊士的發展也很有趣，對于很多國內品牌來講能算得上教科書了。

　　從學校門口的一家快餐廳，發展成為目前國內最大的連鎖快餐店之一，華萊士的經歷完全就是屌絲逆襲。

　　而且是靠山寨美國高富帥，成為山寨中的戰斗雞。

　　那么問題來了，這架國民漢堡戰斗雞，現在還值得加盟么?

　　不耐煩的朋友，請直接拉到文章最后。

　　從想買一輛捷達開始

　　上世紀90年代初，肯德基、麥當勞在中國的一線城市遍地開花，但二三線城市的消費者只能看著他們吃，羨慕嫉妒恨。而溫州蒼南縣小山村里的華懷慶中專畢業后，成為一名會計。1998年，做了8年會計后，他帶著8000塊錢積蓄下海，賣過領帶，開過鞋廠，擺過地攤，開始了創業之路。

　　華懷慶

　　這時候，肯德基和麥當勞已經占領了中國一線城市，華懷慶看到二三線城市人民對肯德基、麥當勞的渴望，并迅速捕捉到商機。他要利用肯德基、麥當勞一時無法覆蓋二、三線城市的“時空差”，模仿它們的產品和經營模式，搶先在地級市、縣級市開店。

　　這套做法在現在非常常見，但當時華萊士就是借了“洋快餐”的東風，滿足了當地消費者的真實需求，也讓華懷慶開始了成功之路。

　　2001年1月8日，華懷慶和自己的哥哥華懷余湊足8萬元，在福州師范大學門口創建了福州師大餐廳，并取了一個很洋氣的名字——華萊士。他們照葫蘆畫瓢，和肯德基賣一樣的東西，定差不多的價格，設同樣的兒童樂園，甚至幾個合伙人開玩笑也離不開肯德基，“華萊士以后要是能像肯德基那樣在中國開上20家店，那日子就就太美啦!到時一人買一輛捷達!”

　　但這樣的模仿并沒有成功，華萊士成立7個月時，德克士在華萊士的斜對面開業了，華萊士要么死，要么殺出一條血路。

　　華萊士的逆襲

　　破釜沉舟的華萊士決定走自己的路，完全做屌絲，果斷推出“特價123”促銷，即可樂1元、雞腿2元、漢堡3元，結果第一天的營業額由平時的2000元增加至4000元，第二天達到6000元，第三天突破8000元。

　　“賠本賺吆喝”帶來的盛況讓華氏兄弟決定改變戰略，他們要賣平價漢堡，做一個好屌絲。

　　華萊士把價格控制在麥當勞和肯德基一半以下。為減少成本，門店選址上，主動避開租金昂貴的核心商圈和一級路段，經營面積摒棄“大而全”，不設兒童樂園，所有門店采取統一采購、統一設計、統一流程。

　　在這種模式下，華萊士迅速占領二三線城市，成功逆襲。

　　華萊士的加盟門檻

　　華萊士能在二三線城市迅速發展，主要來源于它的接地氣。除了價格低，加盟費低也是很重要的原因。

　　經過華萊士的咨詢指導在國內開設快餐店，當時每開設一家店，公司收取一萬元的咨詢服務費。這一萬元應該就是俗稱的加盟費，華萊士的加盟門檻不可謂不低，難怪能在二三線城市迅速落地開花。

　　華萊士后來采用單店加盟者和區域代理這加盟項目的兩種模式。

　　其中，區域代理開放的權限要比單店加盟要多得多，首先是你所管理的區域內有加盟店入駐，你就能獲得一定的管理費用;加盟店若是在總部進行原料采購，總代理同樣會獲得一筆原料費。

　　而目前的加盟門檻和加盟費用已經大大增加，目前的單店加盟分成三種：形象店、標準店、創業店，總加盟費用也在50萬、35萬和24萬左右。

　　這樣來算，即使是最低配的創業店，店面大小在80平，也需要24萬的加盟費，雖然在“大品牌”中，24萬并不算高，但考慮到華萊士的覆蓋城市層級逐漸下降，對于消費水平和經濟能力都不強的區域來說，24萬并不是小數目。

　　一句話，在大縣城，你需要干多久才能賺到這24萬?

　　華萊士面臨的重重困境

　　關注華萊士的朋友都知道，華萊士這幾年日子并不好過，許多消費者抱怨華萊士連鎖店服務員態度無禮、衛生狀況惡劣、甚至食物腐敗變質，畢竟日漸龐大的門店網絡無法確保服務質量。

　　這些僅僅是內部原因，隨著人們生活水平的提高，三線及以下城市都紛紛開起了肯德基，麥當勞，甚至還有更高端的品牌，華萊士的競爭力在不斷下降。

　　此外，華萊士還準備進入直營快餐店市場，自己來賣漢堡，以獲取下游直接消費市場。不管怎么說，加盟轉自營，顯然是提升業績的最佳手段。